山中酒店

追加分の販売・わずかです

宮崎県生まれの早場米の新品種「夏の笑み」を麹米に白麹で仕込んだ、無濾過旭萬年の別バージョン。黒麹で醸した『無濾過旭萬年』と変わらない力強い風味、雪を融かすようなちょっと熱めのお湯割りでお愉しみください。・・・・蔵元の商品ページを引用。

雪と言う優しいネーミングですが、封を開けた瞬間に広がる蒸留香のキョーレツな香りと芋の甘い香りが部屋に立ち込めます。
渡邊氏のこだわりの詰まった無濾過の白麹は湯割りで味わうのが一番ですね。

料理と一緒に楽しむ時は僕は燗冷ましで甘みを最大限引き出して楽しみます。
出来れば宮崎の地鶏で一杯やりたいですね。